Category Archives: Oppskrifter

Verdens dagen for psykisk helse…

Smak litt på det. VerdensDAGEN…. Andre sykdommer som er mer spesifikke har «awarness month». Så verdens dagen for psykisk helse har de putta inn i den kanskje mest profilerte av dem, PINKtober.

For all del. Jeg skal støtte PINKtober, det var ikke det jeg mente. Men… skal man skape oppmerksomhet rundt psykisk sykdom så trenger man mer enn en dag…

Når kommer PSYKtember feks? Med egne profilbilde rammer til facebook og produkter som selges til inntekt for forsking? DA har vi kommet et stykke på vei.

Nå vi kan enkelt trykke på facebook å få en profilramme med feks: I support/stand up for mental health. DA har vi tatt et steg i riktig retning.

Samtidig syns jo jeg det er viktig å bli kvitt korrupsjonen som foregår innad i psykiatrien.

Vi liker å tro at sånt bare foregår i U-land som Afrika, men sannheten er en helt annen. Kommer du inn på psykehuset et trynefaktoren så høy at jeg ikke forstår at legene sover godt om natta når de på fredagene «rydder» avdelinga og ikke nødvendigvis ser på hvem som trenger mest å være der, men «gullungene» skrives aldri ut på tross av at de knapt er i avdelingen og alltid på perm i helga.

Istedet blir en dårlig stakkar kasta gråtende ut og kommer tilbake dagen etter via en tur på medisinsk eller møte med onkel politi. Alt dette for at gullungene skal ha en seng stående TOM.

Så kom ikke her å fortell meg at psykiatien vår ikke er korrupt. Den er gjennomsyret av det. I allefall i Trondheim….

Så verdensdagen for psykisk helse betyr fint lite for min del… 1 dag av 365? Hva er det liksom?

Gjerne les: Hvorfor er psykiatrien så redde for å fortelle hva som faktisk foregår der?

Advertisements

Vegansk Brownie

  • 200 g melkefri sjokolade
  • 200 g peanøtter (kan sløyfes)
  • 170 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 3 ss kakaopulver
  • 180 g brunt sukker
  • 1 ts vanilje ekstrakt eller vaniljesukker
  • 5 ss nøytral matolje
  • 2.5 dl soyamelk

Forvarm stekeovn til 180 grader. Kle en form på ca 22×22 cm med bakepapir.

Smelt 150 gram av sjokoladen i vannbad, grovhakk resten sammen peanøttene.

Bland alt det tørre og visp sammen soyamelk og resten av ingrediensene.

Rør inn 150 g peanøtter og den hakkede sjokoladen. Hvis du liker litt litt sterkt, så smak til med Cayenne.

Ha røren i forma å strø resten av peanøttene på toppen. Hvis du ikke bruker peanøtter kan du strø litt havsalt på toppen av kaka.

Bak den midt i ovnen i 20-25 minutter.

Spis den varm med is eller så er den like god kald.

En annen variant er å røre frossene bringebær inn i røra. Bare fantasien setter grenser.

Hvordan går det sånn EGENTLIG?

image

På mandag ble det ny samtale med psyk teamet på sykehuset på kirurgisk avdeling. Jeg sa jeg gjerne kunne gå med på en innleggelse på Tiller eller Nidaros, men at Østmarka var helt og absolutt uaktuelt pga måten jeg har blitt møtt på i det siste. Nyrelegene og kirurgene annså ikke min mening om å reise hjem istedet som veldig hensiktsmessig, og det hadde det heller ikke vært. Levra mi er fortsatt skakkjørt og jeg har masse smerter etter den siste operasjonen. Så da ble det tvang på akuttposten på Østmarka og første døgnet på intensiven.
Men denne gangen har jeg blitt møtt på en helt annen måte. Legen jeg har nå holder meg fortsatt på tvang siden jeg fortsatt er ambivalent til å være her fordi jeg pga måten ting har vært i høst har store problemer med å stole på dem. Men jeg har slått meg litt til ro nå og jeg føler at nå samarbeider vi faktisk, ikke sitter på hver vår ende av et bord og vil 2 forskjellige ting og alt blir bare dumt.
De første dagene lå jeg stort sett til sengs og sov, men nå har jeg kommet meg ut i stua og tatt fram strikkinga.

image

Mamma driver å flytter for meg. Takk mamma, du gjør en fantastisk jobb og jeg er evig takknemlig.

image

Og det er søkt til PART om behandling. Både fra frk. Fastlege og her fra Østmarka. Så nå når jeg bor i Nidaros land så håper jeg at jeg får det. Poliklinikk behandling funker virkelig ikke. Det har jeg prøvd mange nok ganger nå.

Skal også søke om støttekontakt og elektrisk rullestol. Det siste så jeg kommer meg mer ut på egenhånd. Handle uten hjelp feks. Bare det at jeg har fått TT-kort har gjort meg mye mer selvstendig og uavhengig av mamma.

image

Nå er det helg og lite som skjer, men jeg håper noen kan kjøre meg på butikken evt trille meg så jeg får kjøpt litt garn. Ellers blir det en lang helg….

Og så håper jeg alle får en fin fastelaven på søndag. Hvis du skal bake boller har jeg en god oppskrift her. Lag boller istedet for kanel-snurrer og fyll de med vaniljekrem. Bruk 2 ta vaniljesukker på 3 dl fløte så skal det bli bra, og sikt melis på toppen. Og volia, du har en nydelig fastelaven bolle. Om du ikke er pollenallergiker kan du jo dra inn litt bjørkeris og ha på fjær også. Jeg velger å avstå siden jeg produserer nok snørr uten bjørk innendørs. Men det ser unektelig fint ut.

image

(Ikke mitt bilde)

Husker vi lagde sånne på barnehagen og hadde med hjem. Det var på 80-tallet før folk ble allergiske. :-P

God fastelaven og ta deg en bolle!

PS: jeg har lagt ut en del videoer på YouTube kanalen min. Verdt å sjekke ut og abonnere på. *reklame reklame* bare søk på Tine Løhre så finner du den.

Så kan dere le av pillesangen fra institusjonsteatret i samme slengen.

Mammas potetsalat

 
8-10 poteter
1 purreløk
2 epler
2 sylteagurker
1/2 dl sylteagurk lake
3 dl lettrømme
4 ss majones
Salt og pepper

image
Kok potetene og skjær alt i terninger
image

Rør sammen majones, rømme og sylteagurk laken.
image

Smak til med salt og pepper.
image

Hell «røren» over grønnsakene og poteten.
image

Rør godt sammen, og voila du har en kjempegod potetsalat.
Det fine er at den blir ennå bedre om du lager den dagen i forveien.

Og så er det bare å fyre opp grillen og kose seg.
image

Grillings med gode venner

På søndag fikk jeg besøk av 2 gode venninner og sammen testa vi ut grillen. Været var ikke på topp, men med varme fra grillen og noen tepper så overlevde vi da.

image

Vi sleit riktignok litt med å få fyr, men en real dose tennvæske løste den saken. Note to self,  tennvæske har sikkert godt av å trekke litt inn i kullet og når vi fikk åpna opp på undersiden så det kom luft til så ble det riktig så bra.

image

Vi testa varmen først med noen pølser, det er vel en grunn til at begrepet «Vente pølse» er oppfunnet.

image

Tilbehøret besto av hjemmelagd maisstuing og hjemmelagd potetsalat. Mye mye bedre enn den du får kjøpt i butikken og sikkert sunnere også! Oppskrifta er i allefall latterlig enkel.

image

Jeg brukte ekstra lett rømme og lett majones da. Men denne blir garantert en klassiker om du skal grille i sommer, og lager du den dagen før blir den bare ennå bedre!

Hadde også tenkt å lage min barndomsfavoritt «bæsj» på grillspyd,  men det ble en slags kjøttkaker for jeg var litt for raus med væske. Jaja. Vi ble mer en mette og hadde en kjempefin kveld og det er jo det viktigste, ikke sant?

Brownies med bringebær

100 gram mørk sjokolade

100 gram melkesjokolade

125 gram smør

200 gram brunt sukker

2 egg

75 gram mel

2 ss kakao

1 ts bakepulver 

100 gram bringebær

 

Smelt sjokolade sammen smør og sukker.

Rør sammen med resten av ingrediensene. 

 

 Smak på røra, dette er det viktigste ;-) 

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 35 minutter. Den er fortsatt ganske myk når du tar den ut av ovnen, så la den stå en stund før du skjærer den opp.

  

Maritas oreokuler

IMG_1291

Disse er veldig gode, dog noe mektige og nesten like gode uten sjokoladen uten på.

Du trenger:
2 pakker Oreokjeks
1 pakke Philadelphia
1 plate sjokolade etter eget ønske. Personlig liker jeg mørk.

Knus kjeksen og bland den godt med Philadelphia osten og lag passe store kuler som du setter i fryseren i ca 30 minutter.

Smelt sjokolade og rull kulene i den, gi det nok en runde i fryseren eller kjøleskapet. Alt etter hvor travelt du har det, og voila, du har en skikkelig godbit til kaffen!

Enjoy!!

IMG_0716

Cookies

Disse er kjempe gode!!

image

225 gram smør (romtemperert)
150 gram sukker
150 gram brunt sukker
3 egg (evt 2 store)
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
325 gram hvetemel
100 gram hakket mørk 70% sjokolade
100 gram hakket  hvit sjokolade

Pisk smør og sukker. Tilsett eggene og rør inn natron og vaniljesukker.
Ha i hvetemel og tilslutt den hakka sjokoladen.
Sett deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Lag klumper av deigen, 1 toppet spiseskje på hver sånn at det blir 9 cookies på brettet.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter eller til de er litt brune på kanten.

Rigmors kyllingpai med chillisaus

100 gram margarin
2 1/2 dl hvetemel
1-2 ss vann

1 kald grillet kylling
1 gul paprika
1 rød paprika
1 ss smør
1 løk
1 fedd hvitløk
2 ss hvetemel
2 1/2 dl matfløte
1-2 dl mild chillisaus
1-2 ts oregano eller urtekrydder
1/2 ts salt
2-3 krm svart pepper
1 egg

Smuldre margarinen i hvetemel og elt inn  vannet. Kna til deigen blir smidig og legg den kjølig i ca 1/2 time
Fjern skinn og ben fra kyllingen og del den i biter.
Fres paprika i smør, ha i løk og dryss over hvetemel når løken er blank.
Rør godt og spe på med fløte. Smak til med chillisaus
La stuingen småkoke et par minutter, legg oppi kylling og smak til med krydder.
Hell stuingen i ildfast form
Kjevle ut paideigen til et lokk som passer til den ildfaste formen, Pensle med egg

Stekes midt i ovnen på 225 grader i 25-30 minutter

Sidsels Risotto

ca 1 1/2 liter kraft
1 ss olivenolje
3 sjarlottløk
1/2 stangselleri
salt & pepper
2 hvitløksbåter, finhakkede
400 gram risotto ris
75 gram smør
100 gram parmesan

250 gram sopp
3 ss olivenolje
timian
1 hvitløksbåt, finhakket
persille
kajennepepper
sitronsaft

Stek soppen i olivenolje med timian og tilsett hvitløk, salt og pepper. Ha i kajennepepper og sitronsaft til slutt.
Varm kraften. I en annen kjele varmer du olivenoljen og freser løk, selleri, hvitløk og salt. Ha i risen og skru opp varmen. Rør langsomt og konstant til risen er litt blank. (2-3 minutter)
Tilsett gradvis kraft, men vent til hver øse er trukket inn i risen før du tilsetter neste. Tilsett den stekte soppen når du har tilsatt halvparten av kraften. Skru ned varmen slik at det småkoker. Smak på risen for å kjenne når den er ferdig.
Ta kjelen av pannen, og tilsett smør og parmesan.